6枚以上の花びらをもつ八重咲きの桜を八重桜と呼びます。 八重桜という品種があるのではなく「八重咲き」のさくらの総称が「八重桜」。 八重(やえ)は「多い」という意味です。 ですから、8枚の花びらの桜は八重桜ですが、7枚の桜も八重桜。